El Licenciado en Nutrición es el profesional universitario que, con una formación humanística y principios éticos, posee capacidades, conocimientos, habilidades y aptitudes que le permiten desempeñarse con responsabilidad social, en el campo de la ciencia de la nutrición.

Posee una sólida base científica-tecnológica para actuar individualmente o como integrante de un equipo interdisciplinario en los servicios de salud, públicos y privados, comprometiendo su accionar en la solución de los problemas nutricionales de las personas y poblaciones.

Puede desempeñarse en otros sectores, tales como economía, desarrollo social, medio ambiente, educación, ciencia y tecnología de los alimentos, en el contexto político-social del país, teniendo en cuenta el dinamismo de las necesidades, prioridades y requerimientos, en materia de alimentación y nutrición de la población.

El Licenciado en Nutrición está capacitado para:

• Realizar el tratamiento dietoterápico y su posterior seguimiento, en individuos y poblaciones enfermas, atendiendo a la prescripción médica previa, con la finalidad de mantener y/o recuperar el estado de salud.
• Interpretar la prescripción dietética y dietoterápica.
• Elaborar, monitorear y evaluar planes alimentarios para poblaciones sanas.
• Planificar, organizar, ejecutar, supervisar, evaluar, auditar y dirigir unidades técnicas de producción y servicios de alimentación normales y/o dietoterápicas.
• Proporcionar atención alimentario-nutricional a nivel clínico o de salud pública.
• Controlar unidades técnicas de producción de alimentos, servicios de procesamiento de alimentos destinados a personas sanas y/o enfermas.
• Detectar problemas alimentario-nutricionales de la población, promover y proponer sus posibles soluciones.
• Realizar el asesoramiento nutricional dirigido a deportistas, personas de la tercera edad, mujeres embarazadas, en período de lactancia, niños desde su nacimiento y adultos.
• Planificar, programar, organizar, ejecutar, monitorear y evaluar políticas, planes y programas que involucren a la nutrición en la promoción de la salud como así también la prevención de enfermedades.
• Formular, actualizar y evaluar guías alimentarias para poblaciones sanas y/o enfermas.
• Organizar, promover y/o participar en actividades científicas que promuevan el desarrollo profesional.
• Organizar y/o participar en actividades de docencia en las carreras de grado o post grado vinculadas a la salud.
• Comandar o formar parte de comités de evaluación académica y profesional en las actividades inherentes a la disciplina.
• Asesorar, auditar, arbitrar y peritar en los cuerpos legislativos y judiciales u otros organismos públicos o privados en aspectos vinculados a alimentación y nutrición humana.

Formar parte de equipos encargados de redacción de códigos, reglamentos y todo texto legal relacionado con la disciplina.

PLAN DE ESTUDIOS LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Referencias:
(S)= materia con régimen de dictado semestral.
(A)= materia con régimen de dictado anual.
(P)= materia promocional.

PRIMER AÑO – CICLO BÁSICO

Nu01 Físico – Química (S1)
Nu02 Bioquímica (S2)
Nu03 Anatomía I (S1)
Nu04 Anatomía II (S2)
Nu05 Fundamentos de la Alimentación I (S1)
Nu06 Fundamentos de la Alimentación II (S2)
Nu07 Nutrición Normal I (S2)
Nu08 Saneamiento Ambiental (S1P)
Nu09 Informática I (S2)
Nu10 Inglés I (S1)

SEGUNDO AÑO – CICLO BÁSICO

Nu11 Antropología Social (S2P)
Nu12 Fisiología I (S1) Nu13 Fisiología II (S2)
Nu14 Bromatología (S1) Nu15 Tecnología Alimentaria (S2)
Nu16 Microbiología y Parasitología (S2)
Nu17 Inglés II (S1)
Nu18 Informática II (S1)
Nu19 Estadística y Bioestadística (S2)
Nu20 Nutrición Normal II (S1) Nu21 Nutrición Materno Infantil (S2)

TERCER AÑO – CICLO PROFESIONAL

Nu22 Fisiopatología y Dietoterapia del Niño I (S1)
Nu23 Fisiopatología y Dietoterapia del Adulto I (S1)
Nu24 Fisiopatología y Dietoterapia del Niño II (S2)
Nu25 Fisiopatología y Dietoterapia del Adulto (S2)
Nu26 Técnica Dietética y Análisis Sensorial (S1)
Nu27 Técnica Dietoterápica (S2)
Nu28 Evaluación Nutricional I (S2)
Nu29 Economía Familiar (S2)
Nu30 Psicología (S1)

CUARTO AÑO – CICLO PROFESIONAL

Nu31 Evaluación Nutricional II (S1)
Nu32 Educación Alimentaria Nutricional (S2)
Nu33 Nutrición en Salud Pública (S1)
Nu34 Epidemiología Nutricional (S2)
Nu35 Normas de Calidad y Formulación de Alimentos (S1)
Nu36 Planificación y Alimentación Institucional (S2)
Nu37 Gestión Alimentaria (S2)
Nu38 Fisiología del deporte (S1)
Nu39 Metodología de la Investigación (S2)
Nu40 Informática III (S1)

QUINTO AÑO – CICLO PROFESIONAL

Nu41 Comunicación Nutricional (S2)
Nu42 Toxicología de los Alimentos (S2)
Nu43 Nutrición Deportiva (S1)
Nu44 Nutrición en Geriatría (S1)
Nu45 Ética y Bioética (S1)
Nu46 Práctica Final Obligatoria (A)
Nu47 Trabajo Final (A)
Nu48 Optativa I (S1)
Nu49 Optativa II (S1)