Día del Nutricionista: el arte de nutrir la salud y el bienestar

Cada 11 de agosto se celebra el Día del Nutricionista en toda América Latina, una fecha dedicada a destacar la labor fundamental de estos profesionales en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades. La conmemoración rinde homenaje al nacimiento del Dr. Pedro Escudero, destacado médico argentino considerado el padre de la nutrición en la región.

El origen de la conmemoración

• Homenaje histórico: Instituido en 1974 para recordar el natalicio del Dr. Pedro Escudero (11 de agosto de 1887).

• Pionero regional: Fundó el Instituto Municipal de la Nutrición (actual Escuela de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires).

• Leyes de la alimentación: Postuló los cuatro principios fundamentales que rigen todo plan alimentario saludable: cantidad, calidad, armonía y adecuación.

El rol actual del nutricionista La labor del profesional en nutrición va mucho más allá de la prescripción de dietas, desempeñando un papel clave en diversos ámbitos:

• Hábitos duraderos: Promueve un estilo de vida saludable y sostenible en el tiempo, dejando de lado las restricciones temporales.

• Salud integral: Trabaja de forma interdisciplinaria en la prevención y abordaje de patologías crónicas como la obesidad, la diabetes y la hipertensión.

• Rendimiento deportivo: Diseña planes de alimentación específicos para optimizar la salud, la energía y la recuperación de atletas.

• Políticas públicas: Participa activamente en programas comunitarios y de salud escolar para mejorar la nutrición colectiva.

Nutrición en la Universidad de Mendoza La carrera de Licenciatura en Nutrición de la Universidad de Mendoza (UM) se dicta en el ámbito de la Facultad de Ciencias de la Salud, bajo la Coordinación Académica de la Lic. Gisela Amico, formando profesionales de excelencia comprometidos con la calidad de vida de la comunidad.