El Licenciado en Nutrición es el profesional universitario que, con una formación humanística y principios éticos, posee capacidades, conocimientos, habilidades y aptitudes que le permiten desempeñarse con responsabilidad social, en el campo de la ciencia de la nutrición.

Posee una sólida base científica-tecnológica para actuar individualmente o como integrante de un equipo interdisciplinario en los servicios de salud, públicos y privados, comprometiendo su accionar en la solución de los problemas nutricionales de las personas y poblaciones.

Puede desempeñarse en otros sectores, tales como economía, desarrollo social, medio ambiente, educación, ciencia y tecnología de los alimentos, en el contexto político-social del país, teniendo en cuenta el dinamismo de las necesidades, prioridades y requerimientos, en materia de alimentación y nutrición de la población.

El Licenciado en Nutrición está capacitado para:

• Realizar el tratamiento dietoterápico y su posterior seguimiento, en individuos y poblaciones enfermas, atendiendo a la prescripción médica previa, con la finalidad de mantener y/o recuperar el estado de salud.
• Interpretar la prescripción dietética y dietoterápica.
• Elaborar, monitorear y evaluar planes alimentarios para poblaciones sanas.
• Planificar, organizar, ejecutar, supervisar, evaluar, auditar y dirigir unidades técnicas de producción y servicios de alimentación normales y/o dietoterápicas.
• Proporcionar atención alimentario-nutricional a nivel clínico o de salud pública.
• Controlar unidades técnicas de producción de alimentos, servicios de procesamiento de alimentos destinados a personas sanas y/o enfermas.
• Detectar problemas alimentario-nutricionales de la población, promover y proponer sus posibles soluciones.
• Realizar el asesoramiento nutricional dirigido a deportistas, personas de la tercera edad, mujeres embarazadas, en período de lactancia, niños desde su nacimiento y adultos.
• Planificar, programar, organizar, ejecutar, monitorear y evaluar políticas, planes y programas que involucren a la nutrición en la promoción de la salud como así también la prevención de enfermedades.
• Formular, actualizar y evaluar guías alimentarias para poblaciones sanas y/o enfermas.
• Organizar, promover y/o participar en actividades científicas que promuevan el desarrollo profesional.
• Organizar y/o participar en actividades de docencia en las carreras de grado o post grado vinculadas a la salud.
• Comandar o formar parte de comités de evaluación académica y profesional en las actividades inherentes a la disciplina.
• Asesorar, auditar, arbitrar y peritar en los cuerpos legislativos y judiciales u otros organismos públicos o privados en aspectos vinculados a alimentación y nutrición humana.

Formar parte de equipos encargados de redacción de códigos, reglamentos y todo texto legal relacionado con la disciplina.